打造绿色餐饮 助推合作共赢 ——中国厨乡长垣餐饮考察团赴山东潍坊瑞福油脂公司考察报告

长垣县烹饪协会应山东潍坊瑞福油脂股份有限公司友好邀请，组织部分餐饮企业负责人及管理人员一行30人，于5月20日至23日赴山东学习考察。我们先后到了广饶县刘集《中国共产党第一个农村党支部》红色革命根据地、潍坊、寿光、曲阜等地，在潍坊市瑞福油脂公司召开了长垣厨乡名店5月份联谊会。通过考察学习，对山东厚重的历史文化，自然景观和高科技现代农业得到了进一步了解，使大家的社会主义核心价值观和人生观进一步牢固树立，同时也学到了知识，积累了经验，广交了朋友，眼界得到开阔，思路得到拓展。尤其是我们与潍坊市瑞福油脂公司签订了合作意向书，形成了合作伙伴，实现合作共赢，这将为长垣餐饮业的新发展、新突破提供高质量的食材，为扩大豫菜的影响力和知名度夯实了基础。现就考察情况报告如下：

一、考察学习餐饮企业

20日傍晚，我们考察了东营市金辰美食街。参观学习了不同风格的多个小吃店的装饰和特色小吃，美食街较为有特色的有吾麦道面馆、东营首家正宗烤羊腿、海鲜烧烤老店、特色辣椒炒肉馆、御清轩火锅店、聚丰园粥铺、秦邦土家菜等，在集中营吾麦道面馆和特色辣椒炒肉馆墙上、木楼梯及特色房间里陈设有青、红辣椒、大蒜、花生、玉米穗等；有麦秸泥墙和坯墙，装修风格有点怀旧、仿古。也许是离海近的问题，在菜品上普遍偏咸。但他们的明档点菜，十分接地气，各个档口菜品琳琅满目，明码标价，顾客看着点菜毫无心里压力，这种超高性价比的用餐体验，给人不小冲击，值得我们学习。

二、参观红色革命根据地——山东刘集,接受革命传统教育

5月21日，我们来到了红色革命根据地刘集。刘集村位于东营市广饶县的东南部，坐落于全省“第一镇”——大王镇。刘集村有着光荣的革命传统，1925年春建立了山东省第一个农村党支部，也是全国最早的农村党支部之一，使用和保存了我国首版《共产党宣言》中文译本。

在红色刘集我们集体进行了入党宣誓，重温了入党誓词，参观了《共产党宣言》纪念馆，在这里有“发扬革命传统、争取更大光荣”、“做合格党员、建过硬支部”、“不忘初心、继续前进”等很有教育意义和激励鼓舞斗志的诗句和横幅。一件件珍贵遗物，一幅幅历史图片，一个个感人故事，让每一名同志强烈震撼，接受了一次很深刻的革命传统教育和爱国主义教育，让大家的思想上得到了洗礼，精神上得到了净化，进一步坚定了共产主义理想信念。

三、走进山东潍坊瑞福油脂股份有限公司

21日至22日，考察团走进瑞福油脂股份有限公司，对企业生产、销售及企业文化进行了详细考察，签订了反商业贿赂协议与合作意向书。

1、欢迎晚宴。2017年5月21日下午，长垣餐饮考察团来到了山东潍坊，受到了瑞福油脂公司颜建伟总经理等领导的热情接待，在欢迎晚宴上，双方互相致辞。晚宴菜品和面点做工精巧、精美、精细、精致，盘点装饰点缀都很讲究，并以清淡素食为主，体现了鲁菜厚重的餐饮文化。

2、考察瑞福油脂公司。22日上午我们在颜建伟总经理、陈建等领导陪同下，参观考察了全球最大的小磨香油生产基地。该厂生产流水线在保证了石磨工艺核心生产技术的基础上，优化了生产流程，改变了小磨香油不能集约化生产原状，使更多的人能享受到崔字牌小磨香油带来的营养，对小磨香油健康观念进一步认同。这个公司不仅生产的小磨香油好，而且还专业生产销售白、黑芝麻油、芝麻酱、芝麻盐、芝麻粉,年产1万吨香油、1万吨芝麻酱，年产值13亿。该公司是农业产业化省重点龙头企业，全面通过国家质量管理体系认证、环境管理体系认证、职工健康安全管理体系认证、现场管理认证、企业文化系统认证等，已有20代600多年历史传承，其产品崔字牌小磨香油，是山东省非物质文化遗产、中华老字号、国家认定的绿色食品。经国家食品工业协会调查，市场占有率很大，也属出口创汇企业，质量指标达到了国际领先水平，在家庭生活、食品生产、特殊工业市场一直保持领导地位，因此，在国内乃至亚洲享有很高的盛誉。

3、参观小磨香油博物馆。考察团还观看了全世界唯一的小磨香油博物馆。在观看和介绍过程中，我们发现早在200多年前崔字牌小磨香油就被名人郑板桥誉为“天下第一香”，发明问世以来，一直到清朝末期都被列为宫廷贡品，专门进贡皇上御膳享用，誉满京都。

4、考察学习瑞福油脂公司党建工作。在考察学习过程中，我们还参观了瑞福油脂公司党建工作，观看了党支部办公室、多功能会议室、党员活动室、党员体验中心等，学习了解了该公司是如何围绕经营抓党建，抓好党建促发展的好经验、好做法。

参观结束后，在瑞福油脂公司多功能、多媒体会议室双方进行了沟通交流，并签订反商业贿赂协议与合作意向书。

四、中国厨乡长垣名店餐饮联谊会在瑞福油脂公司召开

5月22日上午11时许在该公司五楼会议室召开了5月份厨乡名店联谊会。

会议由长垣县烹饪协会党委书记、常务副会长张世显同志主持，共三项内容。首先，传达了中国烹饪协会六届四次理事会及六次会员代表大会会议精神，并就中国烹饪协会成立30周年庆典活动有关表彰情况进行了分享。在这次庆典大会上，中国厨师之乡长垣再获殊荣：长垣烹饪协会荣获“中国餐饮30年卓越社团奖”、会长江榜成、常务副会长张世显荣获“中国餐饮30功勋人物奖”、长垣烹饪职业技术学院荣获“中国餐饮30年桃李芬芳卓越奖”、满天星餐饮、滨河酒店荣获“中国餐饮30年优秀企业奖”、赵留安、徐书振荣获“中国餐饮30年杰出人物奖”；长垣烹饪职业技术学院、河南省厨乡满天星餐饮有限公司增补为中国烹饪协会六届理事单位；我们选送的歌舞伴唱《大厨师》得到了与会代表的赞扬，会后，中国烹饪协会还分别给协会、学院及参演选手发来感谢信。接着，传达了县政府印发的长政﹝2017﹞17号文件《长垣县加强创新驱动促进产业提升发展实施意见》的重要部分并进行了解读，在发展目标上，给餐饮业提出更高的要求，积极培育餐饮龙头企业，大力发展大众餐饮、清淡素食、绿色、健康餐饮，推进特色街区建设，培育餐饮品牌，鼓励连锁经营，提升长垣餐饮业的竞争力和影响力，加快餐饮产业化进程，支持相关产品的开发、生产，拉长餐饮产业链条，到2020年烹饪产业产值达到30亿元。针对这个发展目标，张世显同志给大家提出了新的要求，同时还安排部署了当前和下一步需做好的重点工作。

最后长垣县烹饪协会江榜成会长进行了总结，他说，我们厨乡名店联谊会第二次开到县外（4月份我们名店联谊会在原阳河南餐饮中央厨房产业园召开），第一次开到省外，意义非常。同时，也给大家提出希望和要求，特别强调各个餐饮企业搞经营千万要专一，不能朝三暮四，更不能跑题，要向崔字牌香油学习，几百年代代同吃一碗饭，一辈子好做一件事，扎扎实实把自己的事情办好，把自己的特色品牌打造得更好更亮。

五、参加2017第十八届中国（寿光）国际蔬菜科技博览会

5月22日下午赴全国最大的蔬菜种植基地寿光市，参加了第十八届中国（寿光）国际蔬菜科技博览会，参观了寿光蔬菜博物馆（3、4、5、8、10号展厅）。此次展会以传承优秀文化、践行绿色发展为理念，以菜果为特色载体，内容丰富，特色鲜明，靓点纷呈，共展出品种2000多个，新技术100多项，栽培模式80多种，蔬菜文化景观200多个，展厅里所看到的各种大小图案和造型都是用各种各样、五颜六色的瓜果蔬菜栽培而成，红薯不是种在土壤里，而是种在长在没有一点土的两三米高的铁架子上，一棵红薯能结60斤，西红柿、辣椒都长成了树，西红柿单株冠幅可达150平米以上，产量（结果）达6000多斤，红辣椒树上可结红辣椒756个，南瓜一个重量可达356斤，看过感到惊讶、震撼、奇特、罕见。

蔬菜博物馆以正在生长的果蔬为元素，形象地展现了我国近年来取得的一批重大标志性科技创新成果，彰显出中华民族的智慧和力量。创新驱动发展，科技成就梦想，让我们以实际行动敢于有梦、勇于追梦、勤于圆梦，为早日建成科技强国贡献力量。

考察团一行还顺便考察了东营黄河入海口、曲阜孔府，深感山东厚重的地域文化。在5月23下午返程途中，张世显同志对整个行程进行了总结，并对整个行程大家令行禁止、文明出行作风进行了点评，此行程很顺利、很友好、很愉快、收获很大，超出了预想效果，考察学习取得了圆满成功，并感谢大家的积极配合!

六、体会和启示

这次考察学习，时间紧、任务重、主题突出、内容丰富、开阔了视野、更新了观念、扩大了朋友圈、签订了合作协议、形成了合作共赢、增强了干事信心、受益匪浅。

（一）潍坊瑞福油脂公司的做法很值得我们学习借鉴

1、抱定“一百年只吃一碗饭，一辈子只做一件事” 的信念。专一是关键，不要这山望着那山高，不要眉毛胡子一把抓，这样做到头来只能是一事无成，全部落空，要像该企业那样，600多年一直专注芝麻香油这件事，一心一意做好这一件事，这是对专一最有力的见证，是对专一的最好诠释。

2、学习“公司不做五百强、公司要做五百年”气壮山河、持之以恒的企业精神。

3、学习公司企业文化，我们所到之处，企业文化做的都很突出，所有加工车间大门上、退役的石磨上、路两侧的标杆上，路旁栽树绿化美化上等等，都有丰富的企业文化内涵。

4、学习企业管理规范，在工作流程、经营管理，每个环节、每个细节、自上而下、从下到上、左左右右、方方面面做的非常规范严密、严格、严谨、严厉……，值得我们研究学习。

5、学习公司“不欠银行一分钱，不欠社会一分钱，不欠员工一分钱”发展战略。这么大的国际性大型企业既无外债又无内债，并且还积极承担社会责任，真的太了不起啦，他们没有压力、没有包袱、没有负担，能发展不好吗？需要我们深度思考和借鉴。

（二）参观了寿光蔬菜博物馆，感受到了科技的力量在农业的应用，颠覆了你的理念。以绿色菜果和良种为载体，以现代艺术手法进行生动展现，蕴含着民族品质和时代特征。人若有志，万事皆可，只要树立远大志向，没有克服不了的困难，没有创造不出的神话，愿我们每位参观者从中汲取精神食粮，立志为中华民族伟大复兴中国梦而奋斗。

（三）在刘集重温革命历史，重温入党誓词，进一步坚定了理想信念，刘集人民的爱国主义精神，值得我们永远学习和发扬。

中国厨乡长垣餐饮赴山东学习考察团

二〇一七年五月二十六日