长垣县烹饪协会开展食品安全专题培训

为进一步加强餐饮企业食品安全工作，3月25日上午，长垣县烹饪协会邀请到长垣县食品药品安全监督管理局韩爱娟局长、郭兵副局长，对餐饮企业老板进行食品安全专题培训，厨乡名店联谊会成员单位共40余人参加。

长垣县食品药品安全监督管理局韩爱娟局长讲话：习近平总书记在中共中央政治局集体学习时强调“要切实加强食品药品安全监管，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，加快建立科学完善的食品药品安全治理体系”。我们要用这“四严”指导我县的食品安全工作，严格执行新《食品安全法》，把2017年作为“质量严管年”，开展“食品安全提升工程”，各餐饮企业老板要负起主体责任，严格管理，把好各个关口；执法人员要加大监管力度，严格执法，确保我县不发生食品安全事故。

郭兵副局长从餐饮单位的食品经营许可、食品安全管理机构设置和人员配备要求、场所与设施设备、餐具清洗消毒保洁、食品原材料采购、索票索证、贮存、仓库管理、设备设施的使用﹑食品加工过程的规范﹑食品留样规范、食品添加剂的使用要求等方面，结合实际案例，进行详细的讲解。

长垣县烹饪协会张世显常务副会长对新形势下烹饪协会的食品安全工作做出安排:一要依据国家法律法规，对政府职能部门的工作，坚持问题导向，进一步加强对餐饮服务业的规范指导，以法规促经营；二要针对餐饮行业特点，深入调查研究，分析国内外餐饮业发展趋势，为政府开展食品安全监管工作提供决策依据；三要围绕自我管理、自我监督，制定餐饮行业行规行约，督促企业落实食品安全主体责任，破除潜规则；四要及时了解相关的法律法规及政府部门的工作思路，不断提升自己的素质与能力，提高自身的权威性和公信力，提高会员对协会的信任感，更好的承接政府职能转移；五要围绕服务市场、服务社会，正确处理好企业、行业、公众、国家之间的关系，以实现大多数企业利益为目标，加强与政府有关职能部门的沟通，及时反映行业诉求，充分发挥行业协会的桥梁、纽带作用。

最后，长垣县烹饪协会江榜成会长强调：要增强食品安全、法律法规意识，严格执行新《食品安全法》，重要内容要上墙，要学好、用好这部法律，做到依法依规经营。

此次培训,进一步提高了餐饮行业守法经营意识和食品安全自律意识，取得了良好的效果。