长垣县烹饪协会成功举办“赵留安大师从业55周年研讨会暨收徒拜师仪式”

8月25日下午，由长垣县烹饪协会组织主办的“赵留安大师从业55周年研讨会暨收徒拜师仪式”在长垣西西饭店举行，中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武受邀参加。濮阳市餐饮行业协会和开封市豫菜文化研究会的领导应邀参加研讨会。参加研讨会的还有：新乡市餐饮协会会长陈道宽、河南省餐饮与饭店行业协会常务副会长杜新敬、张仁平，常务副秘书长张海林、长垣县烹饪协会会长江榜成、常务副会长张世显、中华十大名厨吕大海以及厨乡名店联谊会成员单位、烹饪文化理论研究专家、赵留安大师师兄弟及同学、朋友、新闻媒体等共130余人。

活动现场，到场嘉宾对赵大师从艺55周年表示真挚祝贺，并分享了赵大师在工作和生活中感人的点点滴滴。

赵留安大师1945年7月出生于河南省长垣县，现任中豫西西餐饮有限公司董事长，国家高级烹饪技师、全国餐饮业一级评委、中国烹饪大师、长垣县烹饪协会副会长、新乡餐饮行业协会副会长等职务，1998年被编入“中国厨师名人录”，2006年入选河南省十大名厨。赵大师的从艺历程跨越了“祖传技艺显绝技（1960-1964）、山东学艺打基础（1964-1976）、国企承包挑大梁、下海办店击浪人（1990年开办西西饭店至今）四个阶段”。

中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武说：“从业55年是非常不容易的，我心目中的赵大师敬业、低调、平和、亲切，开创了厨师开店的先河，是我们的楷模，在澳门美食节上，还亲自下厨，专业精神深深感染了我。”

研讨会同期，《厨乡翘楚写华章——记赵留安大师从事厨艺55周年》、《百菜百典》两本书正式出版，中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武先生在书中写下肺腑之言，让我们看到了厨乡名厨的大师风范。

赵留安大师制作的“炸八块”享誉业界，其“喜迎梅”、“蝴蝶拼盘”、“芙蓉太极酿猴头”三道豫菜被选入《中国名菜谱》，“芙蓉太极酿猴头”、“一品山药”、“巧克力香芋饼”、“炸龙凤腿”、“红扒鸭”被中国饭店协会命名为“中国名菜”，在业内有这较高的声誉和威望。

研讨会的最后，跟随了赵留安大师很多年的六位徒弟正式举行了拜师仪式。仪式庄严，师徒情深，中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武先生评价说，这是对传统的一种很好的继承，要发扬广大。