第八届全国烹饪技能竞赛（河南赛区）暨首届中原（长垣）厨师大会在厨乡长垣举办

第八届全国烹饪技能竞赛（河南赛区）暨首届中原（长垣）厨师大会于5月9日至12日在河南省长垣县成功举行。此次大会由河南省餐饮与饭店行业协会与长垣县人民政府联合举办，长垣县烹饪协会、长垣烹饪职业技术学院协办。本届大会得到了中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会、河南省商务厅、河南省总工会的大力支持。

5月10日上午10:10在长垣国际会展中心举行2019首届中原（长垣）厨师大会开幕式。大会由长垣县委副书记张彤主持，参加开幕式的领导和嘉宾有中共河南省委原常委、秘书长李柏拴同志；河南省人民政府原副省长贾连朝同志；河南省商务厅助理巡视员王峰同志；河南省总工会副主席梅宪宾同志；中国烹饪协会副会长高秉义同志；中国饭店协会副会长平安稳同志；河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林同志；长垣县委副书记、县长赵军伟同志，县人大常委会主任夏治中同志；县政协委员会主席鲁玉魁同志；长垣烹饪职业技术学院董事长范国栋同志等。另外，参加本次开幕式的嘉宾还有北京、大连、山西、湖北、河北、安徽、陕西、山东、江苏等地的餐饮协会，河南18个省辖市及商城县、光山县、长垣县的31个代表团、1200多名餐饮行业精英。

本次盛会以“展示中原烹饪技艺 弘扬中原烹饪文化”为主题，主要活动有：

一、河南省餐饮与饭店行业协会五届四次会员代表大会

2019年5月9日下午，河南省餐饮与饭店行业协会五届四次常务理事会在长垣县国际会展中心召开，河南省商务厅原副巡视员、河南省餐协专家委主席郭京普，新乡市人大原副主任、河南省餐协专家委委员陈道宽，河南省文化厅原副厅长（巡视员）、河南省餐协专家委委员崔为工，河南省商务厅服务贸易处处长王苏，河南省商务厅服务贸易处调研员孙琪等受邀参加。会议由河南省餐饮与饭店行业协会秘书长宋春亭主持，会议先后通过了协会五届四次常务理事会副会长、副秘书长、常务理事、理事的增补决议，共增补副会长7人，副秘书长1人，常务理事33人，理事64人。

最后，河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林、商务厅服务贸易处处长王苏分别讲话，张海林会长提到，河南省餐饮协会要逐步扩大完善自己的机构，成立党组织、妇联，使协会的影响力进一步扩大。王苏处长在讲话中表示，这个时代是属于那些埋头苦干、刻苦钻研、提升自己、造福他人的劳动者，行业协会要牢固树立大局意识和服务意识，做好了政府和企业之间的桥梁和纽带。

常务理事会闭幕之后，现场又召开了首届中原厨师大会预备会。

二、技能表演赛

5月10日下午，在长垣国际会展中心1号展馆，举行了整鸡快速成菜，包饺子团体赛，职业形象展示-端托行走，雕刻、面塑、书法、绘画才艺展示等项目的首届中原厨师大会技能表演赛，来自北京、大连、山东、湖北、陕西、安徽、江苏、山西、河北、河南的厨师精英参加角逐。

蒙眼剔鸡骨头、拉面细如发丝、萝卜上雕牡丹等绝活让观众惊叹不已，赢来阵阵掌声；在餐饮界的书法、绘画、面塑、雕刻展示现场，无论花鸟虫鱼还是人文景观，幅幅作品栩栩如生，惟妙惟肖，让观众大开眼界。

经过两天激烈角逐，有14人（团队）获得特金奖、74人（团队）获得金奖，5月12日上午，在长垣国际会展中心1号馆举行了颁奖仪式，对获奖选手进行表彰，公布了获奖的人员名单。

仪式有河南省餐饮与饭店行业协会秘书长宋春亭主持，河南省餐饮与饭店行业协会副会长蒋辉宣读获奖人员名单，长垣县产业集聚区管委会副主任、政府办公室主任司玉峰、河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林分别讲话。

三、中国烹饪始祖伊尹敬拜活动

5月11日上午，中国烹饪始祖伊尹敬拜仪式在中国烹饪文化博物馆举行，来自河南、山西、湖北、河北、安徽、陕西、山东、江苏等中部地区350多名餐饮行业精英参加活动。

此次活动，旨在继承与发展灿烂的烹饪文化，弘扬工匠精神，促进餐饮业发展。敬拜仪式由长垣县烹饪协会党委书记、常务副会长张世显主持，中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武致辞，长垣县烹饪协会会长江榜成恭读敬拜文，仪式最后，全体人员三鞠躬表达对中国烹饪始祖的崇敬。

敬拜仪式结束后，参加活动人员参观了中国烹饪始祖文化博物馆。

四、河南省餐饮行业著名技术流派认证发布会

2019年5月11日下午，河南省餐饮行业著名技术流派认证发布会在长垣国际会展中心1号馆举行。

仪式由河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林主持，河南省商务厅原副巡视员、河南省餐饮与饭店行业协会专家咨询委员会主席郭京普宣读河南省餐饮与饭店行业协会的流派认证通知，河南省人社厅职业能力建设处处长张荣瑞、河南省餐饮与饭店行业协会常务副会长肖存兴为各流派掌门人颁发了认证证书。

本次认证共诞生14个河南省餐饮行业著名技术流派：吕派，掌门宗师吕长海；高派，掌门宗师高世选；朱派，掌门宗师朱永敬；陈派，掌门宗师陈进长；张派，掌门宗师张西营；赵派，掌门宗师赵留安；开封刘派（面点），掌门宗师刘宝林；长垣刘派，掌门宗师徐书振；杜派，掌门宗师杜新敬；宋派（服务），掌门宗师宋春亭；开封陈派，掌门宗师陈长安；孙派（面点），掌门宗师孙科祥；钓鱼台侯派，掌门宗师李志顺；霍派，掌门宗师霍增魁。

流派认证是建国以来首次由行业协会组织的流派认定活动，目的在于发扬“尊师重道”的优良传统，确立技术传承的标准及研发方向，将进一步推动中原烹饪事业的繁荣发展。

五、第八届全国烹饪技能竞赛（河南赛区）

5月10日至11日， 第八届全国烹饪技能竞赛河南赛区比赛在长垣烹饪职业技术学院开赛。10日上午，开幕式在长垣烹饪职业技术学院举行，中国烹饪协会副会长高秉义、长垣烹饪职业技术学院院长王金台、河南省餐饮与饭店协会会长张海林分别致辞，长垣县烹饪协会会长江榜成宣布开幕，长垣县烹饪协会党委书记、常务副会长张世显，联合利华饮食策划河南地区高级销售经理周宝峰出席开幕式。

在接下来的两天时间内，356名来自全省各地的厨师参加中餐热菜、创意凉菜、中式面点、西餐主菜、西式面点、果蔬雕刻、中餐宴会服务、个人全能赛等8个项目的角逐，争夺第八届全国烹饪技能竞赛总决赛参赛资格。经过激烈比拼，最终产生金奖58枚，在11日的闭幕式上为获奖选手颁发了证书和奖牌。

全国烹饪技能竞赛素有中餐界“奥林匹克”之称，是我国餐饮业最具规模、最具权威、覆盖区域最广的顶尖的专业赛事，本次大赛在长垣举办，进一步夯实了厨乡长垣在全国烹饪界的地位，扩大了厨师之乡、美食名城的影响力，提高了长垣餐饮品牌的美誉度，必将推动我县烹饪技术进步和餐饮产业发展。

六、名优小吃展

5月9日至5月12日，名优小吃美食展在2号场馆内举办，设有100个摊位，全国100多家企业、300多种各地美食参加活动。

美食节上，老北京雪梨汤、重庆酸辣粉、武汉热干面、郑记叫花鸡、76人老烩面、阿五黄河大鲤鱼、满天星肉丝带底、杜记油馔等全国各地独具地方特色美食琳琅满目，令人目不暇接、垂涎欲滴，吸引着从四面八方赶来的人们，美食展现场人流如潮，人们竞相品尝各种美食，呈现出一副副热闹的画面。

第八届全国烹饪技能竞赛（河南赛区）暨首届中原（长垣）厨师大会除以上活动外，同时还举办了豫港澳台职工厨艺技能交流赛、2019首届中原（长垣）厨师大会先锋论坛、第二届河南省团餐产业大会及酒店用品展、餐饮食材展、食品机械展、长垣特色产品展等活动。

此次活动时间长、活动多、内容丰富、参与人员广泛，提升了长垣县乃至整个中原地区烹饪技术水平，扩大了长垣的知名度，走出了“会展+美食”新经济模式，将进一步推动了我县烹饪产业发展，有效地带动种植业、养殖业、加工业、运输业等行业，对促进三产融合发展起到积极的助推作用。