长垣县餐饮业发展座谈会在商务局召开

4月19日下午，长垣县餐饮业发展座谈会在商务局四楼会议室召开。长垣县商务局局长韩爱娟、副局长赵秋芬，烹饪协会会长江榜成、党委书记兼常务副会长张世显、副会长兼秘书长崔国庆，烹饪职业技术学院副院长徐书振及60余家特色餐饮企业负责人出席座谈会。会议由赵秋芬副局长主持。

座谈会上，与会人员各抒己见,畅所欲言。首先，张世显书记就厨师经济向烹饪产业转型提出三点建议：一是成立长垣县烹饪产业发展办公室；二是建设长垣名吃、小吃一条街；三是建立三支队伍，打造三大品牌。他说，我的发言算作是抛砖引玉，希望大家对我县餐饮业发展提出更好的意见来。

接下来，满天星餐饮品牌创始人冯建忠、欣达餐饮有限公司董事长禹崇强、西西饭店董事长赵留安、学院副院长徐书振、苏四餐饮有限公司董事长苏振杰、筱梁春饭荘总经理刘桂杰、口福品味轩董事长任书亮、翟家粥道负责人辛其礼等二十余位餐饮业代表先后发言，就支持餐饮业发展、规范名菜制作、挖掘小吃名称、统一小吃门店形象、加快团餐发展等方面提出了一些问题和建议。提出“两天两百”发展新目标：“两天”是把企业发展得顶天立地、铺天盖地；“两百”是把企业做成百强企业、百年老店。

江榜成会长对长垣餐饮业现状进行了深入分析，提出推动厨师行业向烹饪产业转变要打造三大品牌，也就是做好“三餐”：正餐、团餐和快餐，其中团餐是关键，发展团餐我们有人脉优势、资金优势、人才优势、品牌优势等“四大优势”。发展团餐第一个切入点就是学校，先由县级纵向向市、省级发展，再由学校横向向医院、工厂、党政机关发展。我们要抓住这个机遇，打造与“厨师之乡”齐名的“长垣团餐”品牌，借助防腐、起重、卫材的销售网络，发展团餐，让跑团餐和跑防腐、跑起重、跑卫材一样成为长垣一个新兴行业，让长垣厨师、长垣食材及长垣烹饪文化在全国遍地开花。

韩爱娟局长对座谈会进行了总结，她说，问题、建议提得非常好，为实现厨师经济向烹饪产业转型发展提出了思路，会后我们将认真梳理，向政府汇报，及时反馈给大家。她强调，下步餐饮业重点工作一是尽快实施餐饮规划，指导我县餐饮行业科学发展、有序发展。二是完善政策支撑体系，进一步为行业发展提供良好外部环境，切实让行业企业轻装上阵。三是加强区域品牌培育，持续提升“中国厨师之乡”、“中华美食名城”长垣烹饪的知名度、影响力和美誉度。四是打造消费新增长点，结合我县起重装备博览会、第二届国际马拉松赛、龙舟赛等会展赛事，组织我县名优小吃配套开展美食节活动，将美食与各项会展赛事有机结合，充分彰显厨乡文化特色的同时，打造新的消费增长点。

座谈会结束后，还对起重装备博览会美食节和中原（长垣）厨师大会名优小吃参展工作进行了具体安排：崔国庆秘书长强调此次美食节活动以展示形象为主，大家要端正态度、提高认识，在活动期间听从指挥、搞好团结，确保食品安全和生产安全；市场监督管理局蒲西所所长苏少兵就美食节期间食品安全工作提具体要求，要求各商户严格执行《食品安全法》、《河南省食品安全条例》，落实食品生产经营者是第一责任人规定，保证不用变质食品、餐具彻底消毒，设施设备运行正常、餐厨废弃物处理到位，办一个热闹、安全的美食节。