中法美食文化交流活动在厨乡长垣获成功举行

2019年2月27日至3月5日，中法高级别人文交流机制中法美食文化交流访问团法国滨海塞纳省手工业行会主席克里斯多夫多尔一行28人，在中国烹饪协会副会长边疆的陪同下，莅临长垣进行交流访问。长垣烹饪协会会长江榜成，长垣烹饪职业技术学院、县商务局、县教体局等有关负责人参加了此次活动。

2月27日，长垣县烹饪职业技术学院举行仪式，欢迎法方朋友的到来。县委副书记、烹饪学院党委书记张彤会见了访问团一行。长垣县烹饪协会会长江榜成，学院领导范国栋、吴民献、毛如海、董现莹、徐书振等出席欢迎仪式。

张彤指出：长垣被称为“中国君子之乡”，是一个和孔子有着很深渊源的地方。孔子给长垣留下了三笔珍贵的遗产。第一笔遗产是对文化的包容；第二笔遗产是对友谊的珍视；第三笔遗产是对美食的热爱。我相信，孔子留给长垣的三笔遗产也是全世界共同的遗产，让我们以美食技艺交流为纽带，共同增进开放包容的共识，促进合作共赢的发展，谱写中法人文交流新篇章。

范国栋指出：2017年11月法方朋友莅临学院进行了回访，双方就深化合作等事宜进一步达成了共识。法方朋友的再次来访，揭开了中法两国美食文化合作交流的新篇章，让我们以此为新的契机，携起手来，相互学习、相互借鉴，自觉肩负传承中法友好的崇高使命，促进中法饮食文化的传播，为开创中法两国文化交流新局面做出新贡献。

28日上午，学院隆重举行开班仪式，开班仪式上，江榜成向法国客人简要介绍了长垣县县情，并希望通过此次交流，以美食技艺交流为纽带，共同增进开放包容的共识，促进合作共赢的发展，谱写中法人文交流新篇章。

长垣烹饪职业技术学院院长吴民献简要介绍了学院的建设发展情况，希望双方进一步建立健全定期交流沟通、互派专业教师进行技术交流和课程讲授、互派学生进行短期培训学习等合作机制，为推动中法两国的烹饪文化交流、开创中法两国合作的新局面做出新的贡献。

中国烹饪协会副会长边疆希望双方要相互学习，取长补短，进一步建立健全合作长效机制，不断巩固合作成果，增进中法友谊。

克里斯多夫多尔对长垣烹饪职业技术学院近年来取得的成就表示赞赏，希望双方在原有的基础上不断扩展合作的广度和深度，共同开创中法交流新篇章。

开班仪式后，中法双方召开座谈会，就专业互建、教师互访、学生互派等问题进行了友好深入的交流和磋商，认真研讨了“美食学院的建设构想、人才培养机制、留学生的就业创业”等具体问题，深入分析了工作推进中存在的困难，共同商讨解决办法。

双方一致认为下一步工作要着力在构建常态化的交流机制上下大功夫，认真落实合作框架协议的有关内容，不断完善各项工作推进措施，通过共同努力，扩大双方的国际影响力和美誉度，最终实现精诚合作、互利共赢。

为了进一步增进法国师生对中华传统文化的体验与认知，学院专门举办了茶艺鉴赏活动。学院高级茶艺师权雲丹为法方师生讲解中国茶品知识和基本礼仪，包括着装、坐姿、礼节等。精彩的茶艺表演结束后，进入学生体验环节。由茶艺老师和学院茶艺社的同学指导法国学生，共同制作一壶醇香的茶，品味芳香甘甜的茶品，体验中国茶艺之道的魅力。

2月28日下午，学院高级技师、烹饪文化专家高敬严为法国师生讲授了《中国饮食文化与烹饪特点》。整场报告深入浅出，语言生动幽默且具有深刻含义，让在场法国师生感受到了中国烹饪文化的独特魅力。

3月1日，中法双方的烹饪教师和学生进行了面对面的技艺交流，彼此分享了两国美食的文化蕴涵和制作工艺，通过“锅碗瓢盆”实现了交流与对话，让大家亲身实地领略了一场视觉和味觉的盛宴。

法方大师授课中，从原材料的选择、切配、烹制到最后的盘饰，都进行了亲自示范和详细的讲解，并对菜肴的发展历史及文化做了介绍，让我们在学习西方美食制作的同时，对西方的文化和传统有了更深一步的了解。

3月2日，法国滨海塞纳省手工业行会主席克里斯多夫?多雷、秘书长克拉丽斯·塔勒韦等一行来到学院实训室，现场观摩中餐教学课程。期间还体验了中国茶艺文化。克里斯多夫?多雷希望法方学生要珍惜来之不易的学习机会，多看、多问、多学、多记，为中法美食文化传播交流做出自己应有的贡献。

3月3日，学院烹饪大师徐书振、陈红云、付结实等继续对法方师生进行中餐和中式点心制作课程的培训。法方学生在学院大师的精心指导下，认真进行实际操作并独立完成了每道菜品的制作，当品尝到自己亲手制作的中式菜肴，感到非常激动，不虚此行。

期间，法方师生分别到厨乡满天星餐饮、滨河酒店、欣达快餐店、西西饭店等参观访问和互动学习，受到了热烈欢迎和热情款待。对满天星的“肉丝带底”、西西饭店的“炸八块”、滨河酒店的“白萝卜丝饼”、欣达的“黄米粽”等美食非常赞赏，并悉心求教学习。3月3日，法方代表团一行对中国烹饪文化博物馆、黄河游览区、晟道园等进行了参观，并合影留念。

在为期一周的交流活动中，中法双方烹饪教师和学生进行了面对面的技艺交流，彼此分享两国美食的文化蕴涵和制作工艺，通过“锅碗瓢盆”实现交流与对话，让大家亲身实地领略一场视觉和味觉的盛宴。这次交流为烹饪学院的师生们搭建了近距离了解法国美食文化与烹饪职业教育模式的平台，开创了中法两国美食文化合作交流的新局面，也将为中法友谊留下浓墨重彩的一笔。

此次交流活动，不仅使我们加深了解法国美食，也增添了中法友谊，同时也为我们提供了近距离了解法国美食文化与烹饪职业教育，开创了中法两国文化合作交流的新篇章，为巩固提升两国友谊做出积极贡献。