霜打馍_长垣市烹饪协会

“霜打馍”是河南民间传统甜食，“馍”即馒头。因其采用传统的挂霜技法，用料简单，制作方便，所以在豫北长垣县一带流行很广。做好此菜的关键在于熬糖，糖汁要熬得恰到好处，否则，轻了不落霜，重了不沾馍。成菜外酥里浓，挂霜均匀，风味别致，雅俗共赏。2013年，中国烹任协会授予长垣县西西饭店的“霜打馍”为“中国名菜”。

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