吕长海 男，汉族，1938年9月生于长垣县，中共党员。河南省人大代表、全国旅游系统先进工作者。中华名厨、豫菜宗师、国家高级烹饪技师、中国烹饪大师、中国烹饪协会理事、国家一级评委、河南省烹协常务理事、河南省高级技师考评委副主任，原河南省中州宾馆副总经理兼行政总厨。现任中国厨师之乡龙行酒店PM研究所;学术委员会理事长，兼北京河南大厦高级技术顾问。

　　1951年初，进入开封市“又一新饭庄”学徒，受赵延良、黄润生、苏永秀、姬厚之等名师启蒙指教，开始从事烹饪生涯，师从烹饪大师侯瑞轩。1956年赴北京莫斯科餐厅学习深造，重点学习了生产组织学、营养卫生学、烹饪学。1985年被省政府办公厅任命为行政总厨（行政副处级）,1989年被任命为省中州宾馆副总经理兼行政总厨。五十余年来他始终从事烹调技术的研究和探索，参加河南名菜的研究、编写和审稿工作,创新河南豫菜一百多种。他不但精通豫菜，而且熟练掌握三百多种欧式菜，二百多种越南菜及粤、川、湘、淮菜等数千种菜肴的制作方法。

　　由吕长海先生直接主厨服务过的外国元首有胡志明主席、卡翁达总统、特鲁多总理、马尔腾斯首相、李光耀总理等。直接主厨服务过的我们党和国家领导人有：周恩来、朱德、李先念、邓小平、彭真、万里、胡耀邦、赵紫阳、江泽民、李鹏、乔石、李瑞环、胡锦涛、姚依林等。

　　1983年以来，他担任了河南省历届烹饪大赛评委、裁判长，第三、四、五届全国烹饪大赛评委。多次在河南省内各地、市巡回讲学、传授技艺，直接培养成才的徒弟有200多名，其中获得高级烹饪技师的有14名，中级以上技术职称的有80多名，输送出国的徒弟有20余名。

　　1985年以来先后赴墨西哥、日本、香港等地讲学、表演技艺绝活，均获得极高的评价和烹饪界史无前例的荣誉。从事烹饪工作数十年来，被烹饪界誉为功底深厚、刀法精妙、制作精细、擅长调味的中国豫菜宗师、名家。其先进事迹和研究成果、学术论文曾多次在《河南日报》、《河南画报》、《中国科技报》、《郑州晚报》等多家媒体刊登发表。为弘扬中国饮食文化、继承创新国菜体系、承前启后中国烹饪事业做出了卓越贡献，2012年3月被授予“厨乡十大名厨”。